Вегетарианская колбаса.

Жил в одной деревне крестьянин. Беден он был и имел небольшое поле. Поле нужно было обрабатывать, да вот беда: идти к полю далеко было. Как только доберется он к месту, а уже обед. Немного поработает и уже домой обратно идти нужно. Так мужчина и работал. Устал человек и оголодал сильно. Пока его любящая жена не нашла выход: сварила побольше гороховой каши вечером, часть оставила на ужин, а горячий остаток положила в мешочек из холста, свернула его плотно и оставила до утра остывать. Отправился крестьянин в путь на работу, потрудился на славу, развернул узелок с обедом и диву дался: кроме лука и хлеба там оказалась вкусная колбаса! Не узнал он гороховую кашу. Поел с удовольствием и трудился каждый день без устали. С тех пор и появилась первая вегетарианская «колбаса».
Попробуем и мы приготовить это сытное крестьянское блюдо. Только нужно заранее запастись горохом и специями. Можно к гороху для разнообразия периодически добавлять фасоль. Тогда готовое блюдо получит интересную структуру и очень насыщенный вкус. А вот и рецепт приготовления вегетарианской «колбасы»:
— зальем на ночь водой стакан колотого гороха и стакан красной фасоли;
— для цвета возьмем одну свеклу;
— для запаха чайную ложку кориандра, на кончике ножа черного перца и муската;
— четыре зубчика чеснока;
— растительного масло 80-ть грамм;
— две чайные ложечки соли.
Отварите горох в течении часа и отдельно фасоль за полтора часа. Натрите свеклу на терке и отожмите из нее сок. Измельчите в блендере горох и фасоль до состояния пюре, налейте свекольный сок и всыпьте специи. Разомните чеснок с солью и положите в пюре. Когда начнете перемешивать фарш, подливайте к нему малыми порциями масло.
Расстелите пищевую фольгу, а поверх нее целлофан. Еще горячий гороховый фарш выкладываем на целлофан в виде батона и плотно его завертываем. Полученный сверток положите в холодильник не менее чем на три часа, но лучше на большее время.
Отрезаем от батона необходимый кусок «колбасы», освобождаем от оболочки и подаем к столу с овощами.
4 комментария
комментарий был удален
avatar
У нас в Киеве можно купить готовую готовую вегетарианскую колбасу со вкусом натуральной докторской. Она называется «Классика». Так что можно не заморачиваться.
avatar
Не против различных блюд, но даже приготовленная по рецепту, не всегда может отвечать моим предпочтениям. Ее нужно приготовить несколько раз, чтобы оно стало постоянным на столе.
avatar
Ой а и не знала, что можно такое готовить, очень вовремя прочитала. сейчас пост и беру на вооружение рецепт. Я так думаю, что наверное можно так сделать и с фасоли.
Буду пробовать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.