Польза и вред шпината для вегетарианца

Впервые о шпинате заговорили еще до нашей эры в Персии. От туда он попал в Испанию и широко распространился по всей Европе, затем его научились выращивать и в Америке, после ее открытия. В наши дни американцы с удовольствием употребляют это растение в пищу.
Читать дальше →

Чечевица со шпинатом (веганский рецепт).

До 2003 года даже не знал я, что представляет из себя чечевица. Впервые с этим продуктом познакомился во Франции, там её любят очень добавлять в салаты, а так же готовят в качестве гарнира.
Сейчас я рад очень, что в России стали всё более и активнее продавать такой замечательный продукт. У меня есть желание, чтобы люди чечевицу чаще видели на своём столе, которая надеюсь станет блюдом вкусным, полезным, сытным.
В меню сегодня веганский рецепт — чечевица со шпинатом.

Нужные ингредиенты:
Триста грамм шпината, зелёная чечевица – один стакан (лучше замоченная на ночь), четверть луковицы. Суда так же добавить пару зубчиков чеснока, одну чайную ложку имбиря тёртого, одну чайную ложку карри молотого, растительное масло, чёрный перец, два стакана воды, соль.

Приготовление чечевицы вместе с шпинатом:

1. Берем большую толстую сковороду, разогреваем её. Вливаем немного масла растительного, засыпаем в нее лук измельчённый и обжариваем до стадии золотистого цвета. Добавляем имбирь, карри и чеснок, помешивая всё это в процессе в течении минутки.
2. Всыпаем промытую чечевицу и заливаем её двумя стаканами воды горячей (в стадии кипятка). Накрываем крышкой сковороду и тушим до появления мягкости (около 10 минут, при замачивании накануне, или без замачивания примерно около 25 минут).
3. В конце добавляем шпинат, в свежем или замороженном виде, подсаливаем всё, перчим. Накрываем сковороду крышкой и готовим ещё данное блюдо в течении нескольких минут.Перед готовкой чечевицу лучше замочить
Всё получается настолько вкусным, даже сами того как не ждали. Побежите за очередной добавкой, гарантирую вам это. Самое главное – готовится блюдо данное просто.

К этому блюду можно гарнир при желании придумать – гречку или рис, а можно и без гарнира всякого подавать.

Важно: Солить чечевицу когда мягкая уже станет в конце тушения.

Идею такого рецепта я позаимствовал из книги с названием «Рецепты здоровья и долголетия», автор Лиэнн Кэмпбелл. Только я готовить не могу никогда точно как по рецепту, вношу всегда что-то своё новое. На этот раз я изменил пропорции ингредиентов и сделал по своему вкусу, вместо того, что бы тушить лук в бульоне овощном, решил обжарить его.

Лиэнн, в книге своей отвергает пассерование всякое в масле, и кроме того в рецепте у нее фигурирует 1 ст. ложка сока лимонного, которая добавляется совместно со шпинатом. Однако не люблю я вкус кислый, поэтому не добавлял сок.
Приятного аппетита!