Сбалансированное меню вегетарианца

Нелегкая задача быть вегетарианцем, особенно труднее, если ему приходится питаться вне дома. Это обусловлено тем, что вегетарианцу, как никому другому, приходится внимательно следить за своим рационом. Важно правильно составить сбалансированное меню вегетарианца. Белок, который так необходим для закладывания мышечной массы в нашем организме и в большом количестве содержащийся в пище животного происхождения, приходится по крупинкам собирать из пищи растительного происхождения.
Многие ошибаются, думая, что вегетарианство – это скучно сваренный картофель или протертая через терку морковь. Вегетарианство – это, прежде всего, совокупность сбалансированного питания, которая имеет свои плюсы и минусы.
Читать дальше →

Салат греческий

Бывает такое, когда надоедают рецепты стандартных салатов из традиционно свежих овощей и вам при этом хочется какой то изюминки. Вот в таких случаях можно приготовить классический греческий салат. Данный вид салата состоит из четырех базовых продуктов и любых овощей на выбор, какие будут в наличии. К продуктам базовым относятся: огурцы, помидоры, маслины без косточек и сыр типа фета. Сыр фета часто бывает сычужным, нужно выбирать что бы не было в составе фермента молоко свёртывающего животного происхождения. Есть возможность заменить фету на адыгейский сыр. Веганы, так же в принципе могут приготовить салат такой с сыром тофу, который будет замаринован в соевом соусе. Салату греческому особую изысканность придаёт оливковое масло с травами.

Для греческого салата нужно

Помидоры — 200 гр., огурцы — 200 гр,, сыр адыгейский или панир — 150 гр., маслины консервированные без косточек — 200 гр. баночка, 2-3 болгарских перца сладких, одна красная луковица, оливковое масло — 100 гр., 0.5 ложки орегано сушёного, 0,5 ложки базилика сушёного.

Приготовление салата греческого

Огурцы нарезаем полукольцами, помидоры — ломтиками крупными. Впрочем, идеально походят для салата греческого черри — маленькие помидорчики, их резать даже не нужно.
Лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами или кольцами.

Перцы очищаем от плодоножек и семян, нарезаем соломкой. Перемешиваем вместе все овощи, выкладываем на овощи целые маслины и опять слегка перемешиваем.

Сыр нарезаем крупными кубиками и выкладываем поверх салата и больше не перемешиваем, иначе сыр мягкий просто развалится! Традиционный салат греческий с фетой не солят, по тому как фета сама по себе очень солёная, а вот адыгейский сыр несолёный, так же как и панир. Вот здесь, дополнительно можно в салат добавить морской пищевой соли немного.

Далее для салата греческого нужно приготовить заправку. По этой причине оливковое масло смешиваем с орегано и базиликом, после чего получается ароматная смесь. Этой смесью поливаем салат, не посредственно перед едой.