Вегетарианство и его разновидности

Под словом «вегетарианство» обычно понимают систему питания, которая основана на исключении мясных продуктов. Основным аргументом вегетарианцев является недопустимость лишения жизни животных насильственным путем для получения мяса. Но это не значит, что вегетарианцы отвергают все продукты животного происхождения, они активно употребляют яйца, молоко, мед.

Само слово «вегетарианство» происходит от латинских слов:
• vegetabilis — растительный;
• vegetare — расти, развиваться.

Vegetus по-латыни означает здоровый, цветущий, вегетарианский, a vegetarius переводится как вегетарианец.

Разновидностью вегетарианства является «чистое» вегетарианство — веганизм, или вегетализм. Данная разновидность отвергает все продукты животного происхождения, включая сыры, молоко, яйца. «Чистые» вегетарианцы употребляют лишь продукты растительного происхождения.

Существует несколько видов веганизма:
1. Витарианизм – питание только сырыми, необработанными овощами и фруктами.
2. Фрутарианизм – питание только сырыми фруктами.

История вегетарианства стара практически так же, как и история всего человечества. Во все эпохи наряду со странами, где главную роль играли охота и скотоводство, существовали регионы, где основным источником продуктов было земледелие, а мясо было лишь дорогим лакомством. Многие врачи, священники и философы были вегетарианцами и пропагандировали эту систему.

Следует заметить, что человек может жить в самых разных местах Земли именно благодаря тому, что его желудочно-кишечный тракт и обмен веществ способны адаптироваться к разным системам питания – начиная от мясной и заканчивая вегетарианской. Это не значит, что все системы питания являются полезными, некоторые могут существенным образом влиять на здоровье.