Вегетарианский борщ

Здравствуйте дорогие посетители и читатели блога, сегодня вам расскажем как приготовить овощной вегетарианский борщ. Такой суп знаком большинству людей с детства, данный продукт является хорошо признанным в странах Европы находящееся в Восточной части в качестве первого блюда. Традиционно готовится такое блюдо на бульоне из мясных продуктов, но наш рецепт, которым будем делиться основан на овощном бульоне и называется оно вегетарианский борщ.

Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:
1 ст. ложка крупы перловой
1 ст. ложка подсолнечного масла
1 луковица
1 свекла крупная
1 морковь
1 картофелина
1 лимон
1 перец болгарский
1 средний помидор
2 зубчика чеснока
300 гр. капусты белокочанной
Специи: молотый перец, сахар, а так же соль и лавровый лист (на ваше усмотрение)

Способ приготовления вегетарианского борща:

Для начала кладем в кастрюлю столовую ложку крупы перловой, заливаем водой это, добавляем ложку масла растительного, разрезанный лук пополам и морковь нарезанную кругляшками. Ставим на плиту, включаем огонь.

Пока варятся эти ингредиенты — чистим свеклу, затем натираем ее на терке со средними делениями отверстий.

Затем выкладываем тертую свеклу на сковороду и тушим это под прикрытой крышкой, при малом огне с водой небольшого количества и масла растительного (масло, около половины столовой ложки), туда же добавляем лимонный сок (примерно 1 ст. ложка), во время тушения изредка помешиваем.

Пока свекла находится в процессе тушения, кладем в воду где лежат уже морковь и лук, овощи нарезанные: картофель, капусту и перец болгарский. Оставляем все это и пускай вариться примерно минут около десяти.

Затем добавляем в кастрюлю помидор нарезанный (если его нет в наличии, можно заменить помидор на пасту томатную)

В это же время добавляем в кастрюлю свеклу тушеную, которая уже готова к этому моменту и все это оставляем вариться еще примерно пять минут при слабом огне плиты варочной.

На финальной стадии процесса приготовления добавляем соль, а так же перец молотый, лавровый лист, и сок половинки лимона. Совет для тех кому нравится пикантность, можно в кастрюлю добавить немножко сахара, кому нравиться такое, когда борщ становится кисло-сладкого вкуса.

Варим борщ последние минут чеснока десять, потом выключаем огонь на плите и добавляем два зубчика мелко порезанного.

Подавать можно на стол данное блюдо с зеленью и майонезом веганским.
Приятного аппетита!