Продукты для зимнего вегетарианского стола

для зимнего вегетарианского столаВегетарианское питание особенно привлекательно летом и осенью, тогда и готовить толком ничего не надо, чтобы сытно и вкусно покушать. Везде изобилие свежих, богатых витаминами и микроэлементами фруктов, ягод и овощей. Но впереди зима и изобилие это становится все меньше и меньше, запасы овощей и фруктов заканчиваются, а те, которые имеются в наличии, уже не так привлекательны в качестве продукта питания.

Но не стоит унывать. Продуктов для вегетарианского питания даже зимой можно найти в изобилии для готовки вкусных блюд.

Картофель. Клубни картофеля старайтесь поменьше варить и жарить. Именно «слегка» проварить или прожарить, чтобы в его составе, после термической обработке, осталось кроме крахмала еще что-нибудь. Это относится и к другим овощам.

Капуста, морковь и свекла. Эти овощи вызывают прилив тепла в организме, они очень распространены в наших регионах. Блюда из них самые разнообразны, а рецептов этих блюд тьма тьмущая.

Блюда из них самые разнообразны, а рецептов этих блюд тьма тьмущаяСухофрукты. Из сухофруктов можно готовить десерты, добавлять их в различные блюда, употреблять как самостоятельный продукт. Сухофрукты отлично заменят свежие фрукты.

Семечки и орехи. Эти продукты дают чувство насыщенности в желудке и ощущение тепла, чего так хочется в холодные зимние дни. Их с успехом применяют в различных блюдах, едят и отдельно.

Соления и квашения. Кладезь витамина С, конечно — квашеная капуста. Знаменитый Поль Брегг посвятил квашеной капусте целую книгу, описав все ее полезные свойства в питании человека. Ее с успехом можно долгое время хранить в любом прохладном месте, включая холодильник.

Каши. Любой вегетарианский стол не должен обходиться без каш. В состав каш можно включать все перечисленные продукты, для разнообразия питание.

Грибы. Грибы полезны во все времена года, особенно зимой. Соленые и маринованные грибы подают к столу как самостоятельное блюдо и как добавку к салатам, с квашениями.
4 комментария
avatar
СОЛЕНЫЕ ИЛИ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НЕ СОВСЕМ ТО БЛЮДО, КОТОРОЕ МОЖЕТ ПОДОЙТИ ЧЕЛОВЕКУ ИМЕЮЩЕМУ ПРОБЛЕМЫ С ЖКТ. Я, ОТ СЕБЯ, ХОТЕЛ БЫ ПОСОВЕТОВАТЬ ОТЛИЧНОЕ БЛЮДО К ЗИМНЕМУ СТОЛУ ВЕГЕТАРИАНЦА. КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ ПОРАДУЕТ И ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ. СУШЕНЫЕ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ГРИБЫ ПРОМЫТЬ, И ОТВАРИТЬ В СЛЕГКА ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ 10-15 МИНУТ. ПОСЛЕ ЭТОГО ГРИБЫ ОТ ОТВАРА ОТДЕЛИТЬ, А В ПОЛУЧЕННОМ ОТВАРЕ СВАРИТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОМЫТУЮ ГРЕЧНЕВУЮ КРУПУ. ГРИБЫ ОБЖАРИВАТЬ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДКЕ 10 МИНУТ, ПО ЖЕЛАНИЮ ЛУК И ГРИБЫ МОЖНО ОБЖАРИВАТЬ ОТДЕЛЬНО. ПОСЛЕ ЭТОГО СМЕШАТЬ ГОТОВУЮ ГРЕЧНЕВУЮ КАШУ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ, УКУТАТЬ КАСТРЮЛЮ БОЛЬШИМ ПОЛОТЕНЦЕМ ИЛИ ОДЕЯЛОМ. ЧЕРЕЗ 1,5-2 ЧАСА ВСЕ ГОТОВО.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
комментарий был удален
avatar
Я вообще себе слабо представляю ценность питания вегетарианца к концу нашей долгой зимы. Да сейчас появилась возможность круглый год питаться свежими фруктами и овощами, но такие ли они свежие, а тем более полезные? Тут вскользь упоминаются сухофрукты, но ведь не для кого, ни секрет что как при термической так и под воздействием кислорода витамин «С» разрушается. И какая же его ценность?
avatar
Я не вегетарианка, но вот на картошке в мундирах и квашенной капусте могу продержаться довольно долго, я и зиму люблю за это. Картошечку из духовки, капуста, огурчики… Ну еще супчик, без него я не могу. А вот грибы — я их не ем, да и от сухофруктов ЖКТ начинает болеть. Так что не всегда мы можем съесть то что советую и полезно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.