Пищевые волокна в детском рационе

О важности пищевых волокон в питании ребенка спорить не стоит. Благодаря им обеспечивается полноценная работа системы пищеварения, особенно кишечника. При расстройствах в пищеварении, скорее всего, случается нехватка этих волокон, ведь они стимулируют перистальтику, оказывая глобальное воздействие на ЖКТ.

При частых запорах у ребенка диетологи советуют отрегулировать питание, возможно, в рационе излишек рафинированных блюд, недостаток пищевых волокон, в частности, каш и овощей. Поэтому в толстой кишке могут образовываться небольшие количества обезвоженных масс, причем по кишечнику их продвижение нарушается. Степень опасности возрастает в зимне-весенний сезон, когда потребление фруктов и овощей заметно сокращается.

Диетологи рекомендуют насыщать рацион детей овощами с грубой растительной клетчаткой – кабачками, свеклой, патиссонами, тыквой, бахчевыми культурами. Учтите, в помидорах и огурцах клетчатки недостаточно. Фрукты и овощи необходимо употреблять в любом виде, как свежими, так и термически обработанными. Желательно, чтобы они составляли 50-60% в ежедневном рационе. Это могут быть винегреты, салаты или пюре. Для лучшей усвояемости и придания вкусовых качеств добавляют растительное масло.

Неплохо добавлять в детское питание отруби (если рекомендует педиатр или диетолог). Отруби предварительно прокаливают в духовке, а потом добавляют в кефир, йогурт, суп или кашу. Длительность потребления отрубей безгранична. Их можно добавлять в пищу годами. Для организма это очень полезно. Но посоветоваться с медиками не помешает.

Как десерт, изобилующий пищевыми волокнами, подходит смесь орехов с сухофруктами. Отличные вкусовые качества у распаренных в кипятке кураги, чернослива, грецких орехов и инжира, равные части которых измельчают и добавляют в эту смесь ложечку меда (при отсутствии аллергии к нему). Одна порция такого десерта составляет 2 чайные ложки после еды.
  • 0
10 комментариев
avatar
Пищевые волокна являются тем ингредиентом полноценной пищевой картини, о полезности которого и не поспоришь. И не важно в каком возврасте, для всех они одинаково важны.
avatar
Автор не указал еще один плюс от пищевых волокон для кишечника — обновление эпителия. Грубые волокна «сдирают» старые и мертвые клетки, что увеличивает пищеварение и всасываемость кишечника.
avatar
Да, все это конечно же хорошо, да вот проблема — дети ни в какую не соглашаются есть овощи. Фрукты-то еще едят — яблоки, хурму, бананы, а вот капусту, тыкву и кабачок съесть не заставишь. И по поводу сухофруктов, я очень сомневаюсь в их полезности. Вы почитайте, как их сейчас обрабатывают для презентабельности, ничего полезного не остается.
avatar
Автор с самого начала меня заинтриговал своим термином «пищевые волокна». Но, слава богу, ко второму абзацу выяснилось, что, же он имел в виду под этим термином всего лишь клетчатку.
комментарий был удален
avatar
Пищевые волокна в большом количестве находятся в фруктах — это факт. В этом можно сказать у вегетарианцев есть некоторое преимущество.
avatar
Пищевые волокна полезны для организма и всякие каши и овощи надо употреблять постоянно. А детей действительно очень трудно заставить кушать кабачки и тыквы. Просто надо придумать такой рецепт, что бы понравилось самому и вместе с семьей за столом трапезничать громко причмокивая.
avatar
Отличное предложение по замене сладкого (конфет и шоколада) смесью орехов и сухофруктов с медом. По-моему такая смесь понравится любому ребенку, да и взрослому тоже. А главное — это еще и очень полезно. Спасибо за подсказку!
avatar
Советую всем кушать орехи, так как в них очень много белков и они очень хорошо влияют на память. Для диет это самое то! можно также орехи сочетать с различными легко усвояемыми продуктами, например: такими как мед.
avatar
Волокнистая пища правда полезная. Нужно кушать, как можно чаще, но при этом всё должно быть умеренно. Поэтому везде должен быть баланс. Берегите здоровье, пока есть возможность.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.