Кухня по - вегетариански!

Конечно, многие из нас, которые не являются приверженцами вегетарианского питания, могут подумать, какая кухня может быть, просто есть овощи и фрукты и все! Нет, еда для вегетарианцев может быть очень вкусной, особенно супы. Вегетарианская кухня присутствует в кухне многих народов, например, гаспачо, мисо.

В основном супы для вегетарианцев готовят на овощных отварах. Овощной отвар готовится на основе крупно нарезанных овощей, и варится на слабом огне 30 минут. После приготовления при необходимости нужно процедить. На таком отваре хорошо готовить суп из любой крупы (рис, гречка, пшено, хлопья). Вкус такого овощного супа во многом зависит от проварености его компонентов. Ингредиенты в суп нужно добавлять по-очереди.

Из овощного отвара можно приготовить холодный суп пюре. Например, всемирно известный суп гаспачо, очень любимый суп во всем мире.

Рецепт приготовления Госпачо:
Вам потребуется:
1. Сельдерей, чеснок, огурец, сладкий перец, помидоры.
2. Уксус.
3. Оливковое масло.

Способ приготовления:
Вариантов приготовления может быть очень много. Если Вы хотите приготовить красный гаспачо, нужно все тщательно перемешать с помощью блендера, и только потом добавить масло и уксус, чтобы не испортить цвет. Подавать такой суп можно в кувшине.

Чтобы приготовить, зеленый гаспачо, нужно мелко нарезать пряные травы (кинзу, базилик, петрушку, мяту, не забудьте зелёный сладкий перец.) Помидоры стоит исключить.

Для приготовления белого гаспачо, помидоры не нужны, вам потребуется миндаль и пиневые орешки.

Вообще здесь Вы можете импровизировать, проявите фантазию. Затем, дайте своему супу настояться 2-3 часа.

Ещё один прекрасный суп это окрошка.
Окрошка — очень популярное русское блюдо, особенно в жаркий летний период. Для приготовления окрошки используют кислое молоко, сметану, йогурт, минеральную воду.

Рецепт приготовления окрошки:
Ингредиенты:
Огурцы, морковь, редис, зелень, вареный картофель и яйца. Можно по желанию добавить вареную рыбу или курицу.

Способ приготовления:
Для придания окрошки остроты можно смешать черный перец с горчицей с небольшим количеством кваса. Залить этим раствором нарезанные ингредиенты, дать настояться и добавить квас перед подачей на стол.
4 комментария
avatar
Сделаю замечание о том, что в вегетарианскую окрошку ни мясо ни рыбу не добавляют. Ну и окрошкой это с натягом назвать можно. А это Гаспачо вообще кто-то ел? На вкус у меня получилась гадость редкостная.
avatar
Иногда хочется есть и готовить только из овощей, мясо надоедает. Я бы, наверное, только и ела салат из огурцов и помидор, но главное, чтоб они были со своего огорода, а не покупные, а так так такого нет у нас, природа не позволяет, переходишь на капусту, которую я люблю и могу есть в любом виде, а вот окрошку с детства не люблю ни в каком виде.
комментарий был удален
avatar
Вот с чем полностью согласен, так это с салатами в вегетарианстве. Например с огурцов и помидоров, так прост и полезен. Есть много супов тоже на вегетарианский лад, тоже и вкусные и полезные. Но полностью без мяса так нет, оно должно быть в рационе каждого человека.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.